Описание: ✅ Пиката из говядины - итальянские отбивные с необычным соусомСоус со сливочным маслом, лимонным соком, хересом и каперсами удачно подчёркивает вкус отбивных.Для 4 порций нужно:✦ Говядина - 450 г✦ Мука пшеничная - 60 г✦ Соль - по вкусу✦ Перец белый молотый - по вкусу✦ Растительное масло - 2 ст. ложки✦ Говяжий или куриный бульон - 250 мл✦ Сухой херес - 120 мл✦ Каперсы - 2 ст. ложки✦ Свежевыжатый лимонный сок - 1 ст. ложка✦ Сливочное масло - 2 ст. ложкиМожно добавить:✦ Лимон - по вкусуГотовка: 35 мин.➤ Говядину разрежьте на порционные кусочки. Заверните в пакет или плёнку и аккуратно отбейте с обеих сторон.➤ Муку просейте, соедините с солью и перцем. Обваляйте отбивные и стряхните излишки.➤ В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.➤ Партиями обжаривайте отбивные по 2–3 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку и накройте фольгой.➤ В ту же сковороду влейте горячий бульон вместе с хересом. Добавьте каперсы с лимонным соком и перемешайте.❗ В соус также можно положить несколько лимонных ломтиков.➤ Доведите соус до кипения и оставьте на огне на 3 минуты. Размешайте со сливочным маслом и слегка посолите.➤ Верните говядину в сковороду, полейте соусом и снимите с огня. Добавьте немного зелени при подаче.
Добавлен: 19 апр в 14:35
