Описание: 🔶 Форель в кисло-сладком маринадеФорель обладает довольно деликатным вкусом, поэтому прекрасно впитывает ароматы специй и маринадов. По такому же принципу можно мариновать и нерку, и кету: мясо гарантированно получится нежным, а вкус рыбы — выразительным✍️ Для приготовления 10 порций нужно:🔹 петрушка свежая нарезанная – 3-4 веточки🔹 форель – 2 кг🔹 лимон (цедра и сок) – 1 шт.🔹 коньяк или бренди – 40 мл🔹 сахар – 2 ст. л.🔹 базилик свежий нарезанный – 3 веточки🔹 масло растительное – 5 ст. л.🔹 перец черный горошком – 10 шт.🔹 перец сладкий красный – 2 шт.🔹 вино белое сухое – 100 мл🔹 лук репчатый крупный – 1 шт.🔹 соевый соус – 4 ст. л.🔹 укроп – 3-4 веточки🔹 соль – по вкусу✍️ Готовка: 1 час 🟠 – Форель очистите, выпотрошите и тщательно промойте. Удалите голову, хвост и плавники.🟠 – Лук очистите и измельчите. С лимона снимите цедру, из мякоти выжмите сок. Горошины перца разотрите в ступке пестиком. Укроп и петрушку вымойте и измельчите. Перцы нарежьте небольшими кубиками. Снимите листики базилика со стеблей. Стебли измельчите. Перцы и базилик отложите.🟠 – Смешайте в миске растительное масло, коньяк, соус-маринад. Добавьте лук, цедру и сок лимона, перец, укроп, петрушку, сахар и соль по вкусу. Положите форель на блюдо и полейте маринадом. Оставьте на 15 минут, затем переверните на другую сторону и оставьте еще на 15 минут.🟠 – Маринад аккуратно слейте в сотейник и доведите до кипения. Добавьте перцы и измельченные стебли базилика, готовьте 5 минут.🟠 – Влейте вино, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите соус 10 минут. Снимите с огня, дайте остыть.🟠 – Переложите рыбу на лист фольги, плотно заверните и поставьте в разогретую до 160 °С духовку на 40 минут. Выньте из духовки, нарежьте рыбу на куски и подайте с соусом.
Добавлен: 2 июл в 18:01
