Описание: 🔷 Скумбрия, запеченная с баклажанамиБыстрый и легкий обед или ужин включает рыбу, богатую омега-3, запеченные баклажаны и ароматные специи. К такой скумбрии подайте зеленый микс-салат с огурцами, заправленный оливковым маслом и лимонным соком.✍️ Для приготовления 4 порций нужно:🔸 2 крупные скумбрии🔸 2 крупных баклажана🔸 3 средние луковицы🔸 4 зубчика чеснока🔸 оливковое масло🔸 по 1 ч. л. свежемолотой зиры и сладкой паприки🔸 соль, свежемолотый черный перец🔸 лимон – для подачи✍️ Готовка: 40 мин🔵 - Разогрейте духовку (лучше с грилем) до 180 °С. Застелите противень пергаментом. Разделайте скумбрию на филе с кожей, удалите все межреберные косточки, натрите рыбу перцем, солью и оливковым маслом со всех сторон.🔵 - Баклажан нарежьте вдоль так: из центральной части вырежьте 2 длинных пласта толщиной 2 см, края нарежьте пластами толщиной 1,5 см. Смажьте баклажаны оливковым маслом со всех сторон, приправьте солью, перцем и зирой. Разложите на противне, запекайте 20 мин.🔵 - Тем временем очистите и тонко нарежьте лук и чеснок, обжарьте в масле с солью до золотисто-коричневого цвета. По прошествии 20 мин. выньте тонкие пласты баклажанов, нарежьте небольшими кубиками, смешайте с луком и чесноком, приправьте паприкой.🔵 - На толстые пласты баклажанов выложите по 1 филе скумбрии кожей вверх, поставьте в верхнюю треть духовки, запекайте 6–7 мин. Выложите на рыбу смесь лука, чеснока и баклажанов, запекайте 2 мин., сразу подавайте.
Добавлен: 2 июл в 07:14
