Описание: ✅ Цветная капуста с йогуртовым соусомЭто блюдо станет для вас замечательным открытием. Это просто и при этом необычно. Капуста получается нежной внутри, с хрустящей корочкой, сливочным вкусом и аппетитным ароматом пряностей. Сначала соцветия капусты маринуют в йогуртовом соусе со специями, затем запекают до румяных корочек и подают со свежим соусом из йогурта. Можно просто накалывать золотистое соцветие на вилку, макать в соус и отправлять в рот. Приготовленная по нашему рецепту цветная капуста в йогурте может выступать как в роли закуски или гарнира, так и в качестве основного блюда на завтрак или легкий ужин.Для приготовления 4 порций нужно:➡️ Капуста цветная - 750 г➡️ Йогурт греческий - 150 г➡️ Масло оливковое - 2 ст.л.➡️ Чеснок - 3 зубчика➡️ Лимон - 0.5 шт.➡️ Куркума - 1 ч.л.➡️ Луковый порошок - 0.5 ч.л.➡️ Перец чили - 0.5 ч.л.➡️ Тмин - 0.5 ч.л.➡️ Орегано сушеный - 0.5 ч.л.➡️ Соль - 1 ч.л.***Для соуса:➡️ Йогурт греческий - 200 г➡️ Лимон - 0.5 шт.➡️ Масло оливковое - 1 ст.л.➡️ Чесночный порошок - 0.5 ч.л.➡️ Мята свежая - 2 веточки➡️ Молоко - 1 ст.л.➡️ Перец чёрный молотый - по вкусу➡️ Соль - по вкусу***Для украшения:➡️ Петрушка - по вкусуГотовка: 1 ч (+ 30 мин дополнительного времени)👉➡ Разделите цветную капусту на соцветия среднего размера. Кочерыжку отрежьте и сохраните для другого использования. Соцветия капусты промойте, стряхните влагу и хорошо обсушите салфетками.👉➡ В большой миске соедините йогурт с оливковым маслом. Выдавите в смесь сок из половинки лимона. Очистите чеснок и пропустите через пресс в миску. Добавьте куркуму, луковый порошок, чили, тмин, сушеный орегано и соль. Перемешайте все до однородности.👉➡ Положите соцветия цветной капусты в миску с йогуртовым соусом и перемешайте, чтобы каждое соцветие со всех сторон было равномерно покрыто смесью. Оставьте на 30 минут или поставьте в холодильник на срок до 12 часов.👉➡ Разогрейте духовку до 200–205°С. Застелите большой противень пергаментной бумагой и разложите соцветия цветной капусты в йогурте на противень в один слой.👉➡ Поставьте противень с капустой в разогретую духовку, выпекайте 20 минут, затем переверните все соцветия на другую сторону и выпекайте еще 20 минут. Соцветия должны приобрести аппетитную золотисто-коричневую корочку.👉➡ Пока цветная капуста в йогурте запекается, приготовьте соус для подачи, тоже из йогурта. Смешайте греческий йогурт с цедрой и соком половинки лимона, чесночным порошком и оливковым маслом.👉➡ Промойте листочки мяты, обсушите и очень мелко порубите ножом, замешайте их в йогуртовую массу, приправьте соус по вкусу свежемолотым черным перцем и солью. Если соус слишком густой, разведите его молоком.👉➡ Вымойте и обсушите петрушку. Порубите части с листочками, без голых стебельков. Выньте готовую цветную капусту из духовки, Выложите на сервировочное блюдо, посыпьте петрушкой и подавайте с йогуртовым соусом.
Добавлен: 23 июн в 09:18
