Описание: ✅ Тетраццини - запеканка с макаронами, индейкой и грибамиМакароны, птица и грибы запекаются в нежном сливочном соусе. Своё название блюдо получило в честь итальянской оперной певицы, которую захотел удивить новым блюдом американский шеф-повар.Для приготовления 8 порций нужно:✔ Спагетти или другая паста ⇨ 350 г✔ Филе индейки ⇨ 500 г✔ Шампиньоны ⇨ 450 г✔ Репчатый лук ⇨ 1 штука✔ Чеснок ⇨ 3 зубчика✔ Растительное масло ⇨ 3 ст. ложки✔ Сливочное масло ⇨ 4 ст. ложки✔ Мука пшеничная ⇨ 40 г✔ Куриный бульон ⇨ 600 мл✔ Свежевыжатый лимонный сок ⇨ 1 ст. ложка✔ Сливки 33%-ной жирности ⇨ 380 мл✔ Соль ⇨ по вкусу✔ Чёрный молотый перец ⇨ по вкусу✔ Замороженный зелёный горошек ⇨ 150 г✔ Сыр ⇨ 100 гГотовка: 1 ч.➤ ⇨ Спагетти отварите в слегка подсоленной воде до состояния альденте. Откиньте на дуршлаг. ➤ ⇨ Индейку нарежьте не слишком крупными кусочками, грибы — пластинками. Лук измельчите ножом. Чеснок пропустите через пресс.➤ ⇨ В сковороде разогрейте ложку растительного масла на среднем огне. Обжарьте филе до лёгкой румяности со всех сторон и выложите в форму.➤ ⇨ Добавьте ещё 2 ложки растительного масла. Обжарьте грибы за 3 минуты. Закиньте лук и готовьте всё вместе примерно 5–7 минут, а после — ещё 1 минуту вместе с чесноком. Выложите к индейке.➤ ⇨ В той же сковороде растопите сливочное масло на умеренном огне. Засыпьте просеянную муку и помешивайте минуту-полторы.➤ ⇨ Тонкой струйкой при постоянном помешивании введите куриный бульон вместе с лимонным соком.➤ ⇨ Влейте тёплые сливки, доведите до кипения, посолите и поперчите. Снимите с огня.➤ ⇨ Смешайте макароны с индейкой, грибами, размороженным горошком и получившимся соусом. Накройте форму фольгой.➤ ⇨ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Снимите фольгу, посыпьте макароны с индейкой тёртым сыром и запекайте ещё 15 минут.
Добавлен: 22 июн в 08:06
