Название: Про шведские kaldolmar Описание: Держите к вечеру очередное интересное видео с канала Макса Миллера (https://youtu.be/hg5G50hBHW4?si=nJt73T2_LXLMXXRW) — на этот раз про шведские kaldolmar, фаршированные капустные листья с мясом и рисом, которые на самом деле связаны с Османской империей.Первоочередно блюдо попало в Швецию через окружение Карла XII после поражения под Полтавой в 1709 году, когда шведский король несколько лет находился в османских Бендерах.Там шведы познакомились с долмой, где начинку заворачивали в виноградные листья, а уже дома адаптировали рецепт под более доступную капусту.В Швеции рецепт окончательно закрепился уже в XVIII веке, а одно из самых ранних письменных упоминаний связано с дополнением 1765 года к кулинарной книге Кайсы Варг.Помимо этого, вместе и с самим блюдом в шведскую культуру попали и отдельные следы турецкого влияния, включая большое количество современных слов.@yigal_levin Длительность: 23:54 Добавлен: в 09:29
