Название: Апельсиновое суфле с фисташками
Описание: Апельсиновое суфле с фисташками.Ингредиенты: Апельсин 2 шт. Сахар 50 г Яичный желток 3 шт. Сливки 100 мл Фисташки 50 г Из 2х апельсинов выжать сок. Цедру одного апельсина натереть на терке. Вылить сок в сотейник, добавить сахар и цедру, оставив немного для украшения блюда. Нагревать на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится, и сироп не начнет кипеть. Взбить яичные желтки, а затем постепенно добавлять в них апельсиновый сироп, продолжая взбивать. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме. В отдельной емкости взбить очень холодные сливки в крепкую пену. Аккуратно соединить приготовленную ранее массу со взбитыми сливками и добавить примерно половину фисташек, предварительно измельчив их острым ножом. Перемешать. Разложить суфле в небольшие формочки и убрать в морозилку минимум на 6 часов. Примерно за 15 минут до подачи достать суфле и посыпать его оставшимися орехами и апельсиновой цедрой.
Добавлен: 23 фев 2024
Скачать файл
