Название: Турецкий Бёрек или албанский Бурек
Описание: Турецкий Бёрек или албанский Бурек.Смешайте муку, воду, соль и замесите однородное тесто. Накройте его горячей миской и оставьте на полчаса.Мелко нарежьте лук, чеснок и зелень. Тыкву натрите на крупной терке. На разогретом растительном масле обжарьте лук, добавьте к нему тыкву. Натрите картофель на крупной терке и сразу положите к тыкве. Когда начинка почти готова, посолите, добавьте зелень и чесноком и прогрейте до готовности.Разделите тесто на части, подкатайте смажьте маслом и оставьте еще на 10 минут.Раскатайте три лепешки толщиной 3-4 мм и сложите их друг на друга, смазывая маслом.Через 10 минут возьмите первую лепешку и растягивайте ее до прозрачного состояния.Равномерно разложите треть фарша и скатайте рулет. То же самое сделайте с двумя другими лепешками.Уложите рулеты в смазанную маслом форму и смажьте.Запекайте при 200° примерно 25 минут.Ингредиенты:– Пшеничная мука - 300 г– Вода - 150 мл– Картошка - 500 г– Тыква - 500 г– Соль - 1 чайн.л.– Растительное масло - 50 г– Лук репчатый - 1 шт.– Чеснок - 1 зубч.– Зелень - по вкусу– Перец - по вкусу.
Добавлен:
