Название: Котлета в тесте
Описание: 👉 Котлета в тесте✅ ИНГРЕДИЕНТЫ💠 Для теста:🔺 Мука пшеничная – 250 г🔺 Молоко – 130 мл🔺 Яйцо куриное – 1 шт.🔺 Масло растительное рафинированное – 3 ст.л.🔺 Сахар-песок – 1 ст.л.🔺 Дрожжи сухие – 1 ч.л.🔺 Соль – 0,5 ч.л.💠 Для котлет:🔺 Фарш мясной – 250 г🔺 Лук репчатый – 1 шт.🔺 Батон Нарезной – 50 г🔺 Яйцо куриное – 1 шт.🔺 Перец чёрный молотый – по вкусу🔺 Приправа для мяса – по вкусу🔺 Соль – по вкусу💠 Для смазывания:🔺 Яйцо куриное (желток) – 1 шт.🔺 Молоко – 2 ст.л.✅ ПРИГОТОВЛЕНИЕ⏩ Как приготовить дома котлеты в тесте? Для котлет возьмите любой фарш, яйцо, белый хлеб, лук, соль, перец и сушёные приправы для мяса. Для теста ‒сухие дрожжи, муку, молоко, сахар, соль, растительное масло. ⏩ Сначала поставьте тесто. Проверьте дрожжи, для этого высыпьте их в стакан, залейте половиной молока, подогретого до 30 °С, добавьте щепотку сахара и оставьте на 10 минут. Хорошие дрожжи быстро вспенятся, значит можно ставить тесто. ⏩ В миску просейте муку, добавьте сахар, активизированные дрожжи из стакана. В оставшееся молоко добавьте яйцо, взбейте вилкой и тоже добавьте в тесто, перемешайте. В конце всыпьте щепотку соли и влейте растительное масло. Замешивайте тесто в течение 10 минут, можно в тестомесе. Если тесто получится жидкое, добавьте ещё немного муки.⏩ Когда тесто станет гладким, скатайте в шар и накройте миску пищевой плёнкой. Оставьте примерно на 1 час в тепле, чтобы подошло. Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и снова накройте плёнкой. ⏩ Для фарша белый хлеб без корок разломайте на кусочки и залейте водой. Лук измельчите в блендере. Добавьте в фарш отжатый хлеб, измельчённый лук, яйцо, соль, чёрный молотый перец и приправы, тщательно перемешайте руками.⏩ Слепите из фарша котлеты овальной формы, обваляйте их в муке. Котлеты можно пожарить, как обычно, на растительном масле, но полезнее для здоровья запечь их в духовке. Положите котлеты на смазанный маслом противень, влейте немного воды и готовьте 25 минут в духовке, разогретой до 210 °С. Переложите на блюдо и дайте остыть.⏩ Готовое тесто выложите на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в тонкий пласт. Нарежьте пласт на полоски шириной 3 см. Каждую котлету обмотайте полоской внахлёст по спирали так, чтобы концы котлет были видны из теста.⏩ Противень застелите бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Распределите котлеты в тесте на противне на расстоянии друг от друга, поскольку при выпечке они увеличатся в объёме. Дайте котлетам постоять на противне 15 минут. ⏩ Взбейте в чашке желток с молоком и с помощью кисточки смажьте тесто. Поставьте противень с котлетами в тесте в духовку, разогретую до 200 °С, и выпекайте примерно 25 минут. Подавайте горячими.
Добавлен: 18 мар в 12:23
Скачать файл
