Название: Чахохбили по-домашнему
Описание: 🥣 Чахохбили по-домашнему✅ Нужно:🔹 курица (лучше фермерская) – 1 шт. (весом 1,5-2 кг)🔹 помидоры – 4-6 шт.🔹 лук репчатый – 4-5 шт.🔹 петрушка – 1 пучок🔹 укроп – 1 пучок🔹 базилик фиолетовый – 1 пучок🔹 чеснок – 5-6 зубчиков🔹 перец острый – 2 шт.🔹 уцхо-сунели – 1 щепотка🔹 тклапи (высушенное пюре из мякоти сливы ткемали (алычи)) – небольшой кусочек🔹 топлёное масло🔹 морская соль✅ Готовка🔵 Разрежьте курицу на порционные куски. В большой глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте топлёное масло, положите куски курицы и обжарьте на средне-сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Прикройте крышкой, уменьшите огонь, томите до полуготовности.🔵 Очистите и тонко нарежьте лук. Посыпьте луком курицу и тщательно перемешайте.🔵 Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу. Нарежьте помидоры или натрите на крупной тёрке так, чтобы оставались небольшие кусочки.🔵 Добавьте помидоры к курице, доведите до кипения, закройте крышкой и тушите почти до готовности. Мелко нарежьте всю зелень, включая стебли, но стебли нарезайте отдельно.🔵 Очистите чеснок и крупно нарежьте. Перцы чили - при желании - очистите от семян, нарежьте мякоть. Сложите чили, чеснок и стебли зелени в ступку и растолките в пасту, прибавив соли.🔵 Положите к курице зелень, пасту из ступки, уцхо-сунели и кусочки тклапи. Ещё посолите и поперчите. Тушите до мягкости курицы. Подавайте чахохбили горячим.🔥 НА ЗАМЕТКУ. Свежие помидоры можно заменить на упаковку рубленых томатов в собственном соку.🔥 КСТАТИ. Соль в ступке с чили, чесноком и стеблями зелени поможет быстрее растереть все компоненты в пасту. Оптимально использовать соль среднего помола.
Добавлен: 9 ноя 2025
Скачать файл
