Название: Dmitrij Sobolev Chaj Ot lista do chawki-world79 spcs bio.zip
Описание :
Дмитрий Соболев. Чай. От листа до чашки
Формат FB2
Все, что нужно знать о сортах, заваривании и дегустации тем, для кого чай не просто напиток/
Заваривание чая многие считают искусством, связанным с философией, и это неудивительно: в Японии и Китае, откуда чай берет истоки, чайная церемония — важный аспект.
Но что если рассмотреть чай под другим углом, сугубо практичным — так, как профессионалы оценивают кофе?
Физика и химия процессов и их влияние на вкус, производство, отличия видов, правила заваривания и дегустации, распознавание нот вкуса...
Именно такой взгляд предлагает Дмитрий Соболев, совладелец проекта Oh! My Tea и одноимённой чайной в Петербурге, а также тренер международной ассоциации ESTA.
В своей книге он понятно и подробно расскажет о чае как продукте для энтузиастов, которые хотят углубиться в тему, а также для бариста и владельцев кофеен, желающих повысить свою экспертность и со знанием дела подавать в заведениях отличный, качественный чай.
Добавлено : 12-01-2025, 14:49
